Супа от червена леща с лимон

Никола · Precision Nutrition L1 · Източниците проверени: 21.10.2026

Супата от червена леща е рецептата, към която се връщам от октомври до март. Червената леща не се кисне, разпада се сама за около двайсет минути, а малко лимон накрая превръща обикновената тенджера супа в нещо, от което искаш втора купа. Това е турският и левантийският вариант – морков, лук, кимион, малко доматено пюре и лимон, без сметана и без бульон на кубче.

Порция: по около 400 ml · Трудност: лесно, в една тенджера · Подходящо за: постно (веганско), без глутен, без млечни продукти

Супа от червена леща с лимон

Гъста супа от червена леща с морков, кимион и лимон. В една тенджера, за 35 минути, без киснене, постна и без глутен.

Принтирай Запази

Подготовка 10 мин mins

Готвене 25 мин mins

Общо време 35 мин mins

Порции: 4 порции

Course: Супи

Калории: 351

Съставки Приготвяне

Съставки

  

• 250 g суха червена леща около 1 1/4 ч.ч., измита
• 3 с.л. зехтин 45 ml и още малко за поднасяне
• 1 голяма глава лук около 150 g, ситно нарязана
• 2 средни моркова около 150 g, на ситни кубчета
• 2 скилидки чесън 6 g, ситно нарязани
• 1 с.л. доматено пюре концентрат, 15 g
• 1 ч.л. смлян кимион
• 1/2 ч.л. сладък червен пипер
• 1/4 ч.л. люти чушки на люспи по желание
• 1,2 l вода 5 ч.ч.
• 1 ч.л. сол 5 g или на вкус
• сокът от 1 лимон около 40 ml и резенчета лимон за поднасяне
• черен пипер
• за поднасяне: нарязан магданоз или пресен джоджен малко зехтин

Приготвяне

 

1. Загрей зехтина в голяма тенджера на среден огън. Добави лука и моркова с щипка сол и ги задушавай 8 минути, като разбъркваш от време на време, докато лукът омекне и стане прозрачен.
2. Добави чесъна, доматеното пюре, кимиона, червения пипер и лютите люспи. Разбърквай 1 минута, докато пюрето леко потъмнее и замирише на запечено.
3. Добави измитата леща и водата. Кипни, намали огъня и вари на слаб огън 20 минути под открехнат капак. През първите минути обирай пяната. Лещата е готова, когато се е разпаднала, а супата е гъста и оранжева.
4. Подправи със сол и черен пипер. Пасирай колкото искаш: няколко пъти с пасатор за гладка, но не съвсем кремообразна супа, или я остави така.
5. Свали тенджерата от котлона и добави лимоновия сок. Опитай: супата трябва да е свежа, а не кисела. Добави още лимон или сол при нужда.
6. Поднеси гореща с малко зехтин, зелени подправки и резенче лимон отстрани.

Хранителни стойности на порция

На порция (1/4 от тенджерата), изчислени от стойностите на 100 g за всеки продукт в USDA FoodData Central (SR Legacy).

Данни: USDA FoodData Central, SR Legacy: Lentils, pink or red, raw (FDC 174284); Oil, olive, salad or cooking (FDC 171413); Onions, raw (FDC 170000); Carrots, raw (FDC 170393); Garlic, raw (FDC 169230); Tomato products, canned, paste, without salt added (FDC 170459); Lemon juice, raw (FDC 167747). Лещата е изчислена по сухото тегло. Редът за солта е само добавената сол. Подправките, зелените подправки и зехтинът за поднасяне не са включени. Въглехидратите са „by difference“ по USDA и включват фибрите.

Замени и варианти

• С картоф вместо морков: 150 g, на кубчета, за по-гъста и по-засищаща супа.
• Със зеленчуков бульон вместо вода: ако имаш домашен; тогава намали солта.
• По турски: накрая затопли лъжица зехтин със сух джоджен и щипка люто и го полей върху всяка купа.
• Със зелени листа: две шепи спанак, добавени в последните 2 минути.
• С повече белтъчини: лъжица цедено кисело мляко отгоре (вече не е постно).

Съхранение и претопляне

Издържа 4 дни в хладилник и 3 месеца във фризер. Като изстине, се сгъстява; при претопляне я разреди с малко вода и добави лимона след затоплянето, не преди него.

Свързано

• Рецепти: Фасолада – гръцка супа от бял боб · Яхния от нахут и спанак · Паста с нахут
• Справочник: Леща · Морков · Зехтин · Лимони
• Диета: Средиземноморска диета · Средиземноморско меню за 7 дни

Често задавани въпроси