Зимна плодова салата с портокал, киви, грозде и шамфъстък

Никола · Precision Nutrition L1 · Източниците проверени: 05.11.2026

От ноември до февруари портокалите, кивито и нарът са в сезона си, а летните плодове отдавна ги няма по пазарите. Тази салата ги събира с грозде, малко лимон, свежа мента и натрошен шамфъстък. Захар не се добавя – зрелите плодове са достатъчно сладки. Готова е за 15 минути и става за закуска, за десерт или за нещо свежо след тежката празнична трапеза.

Порция: купичка от около 200 g · Трудност: лесно · Подходящо за: веганско, постно, без глутен, без добавена захар

Зимна плодова салата с портокал, киви, грозде и шамфъстък

Портокал, киви, грозде и нар с лимон, свежа мента и нарязан шамфъстък. Без добавена захар, без готвене, готова за 15 минути.

Принтирай Запази

Подготовка 15 мин mins

Общо време 15 мин mins

Порции: 4 порции

Course: Десерти

Калории: 158

Съставки Приготвяне

Съставки

  

• 2 средни портокала 280 g обелени
• 3 кивита 200 g обелени
• 200 g грозде без семки бяло или червено (около 1 1/3 ч.ч.)
• 80 g зърна от нар от 1/2 плод, около 1/2 ч.ч.
• 30 g обелен шамфъстък 1/4 ч.ч., едро нарязан
• 1 с.л. сок от лимон 15 g
• 5 g свежа мента малка шепа листа

Приготвяне

 

1. Отрежи горния и долния край на всеки портокал, изправи го на дъската и обели кората заедно с бялата част на ивици, по извивката на плода. Нарежи го на кръгчета от 5 mm или на резени и запази сока от дъската.
2. Обели кивитата и ги нарежи на полумесеци. Разрежи гроздовите зърна на половинки.
3. За зърната от нара разрежи плода на две, хвани едната половина с разреза надолу над купа и почукай силно по кората с дървена лъжица. Махни белите ципи.
4. Сложи портокалите заедно със сока им, кивито, гроздето и нара в широка купа, полей с лимоновия сок и разбъркай внимателно.
5. Накъсай листата мента отгоре, поръси с шамфъстъка и поднеси до час.

Хранителни стойности на порция

На порция (1/4 от салатата, около 200 g), изчислени от стойностите на 100 g за всеки продукт по USDA FoodData Central (SR Legacy).

Данни: USDA FoodData Central, SR Legacy: Oranges, raw, all commercial varieties (FDC 169097); Kiwifruit, green, raw (FDC 168153); Grapes, red or green (European type, such as Thompson seedless), raw (FDC 174683); Pomegranates, raw (FDC 169134); Nuts, pistachio nuts, raw (FDC 170184); Lemon juice, raw (FDC 167747); Peppermint, fresh (FDC 173474). Теглата са на обелените плодове. Захарите са изцяло от самите плодове – не е добавена захар. В записа за ментата няма стойност за захари, затова тя не влиза в реда за захарите (5 g листа в цялата купа). Въглехидратите са „by difference“ по USDA и включват фибрите.

Замени и варианти

• По-сладко: 1-2 ч.л. пчелен мед отгоре преди поднасяне. Медът не е включен в хранителните стойности, а с него салатата вече не е веганска.
• Други цитруси: мандарини или клементини вместо портокали, или розов грейпфрут за лека горчивинка.
• Други ядки: орехи или препечени бадеми вместо шамфъстък.
• За закуска: върху гъсто цедено кисело мляко или растителен йогурт без захар.
• С подправка: щипка канела отгоре.

Съхранение

Най-хубава е до час-два след приготвяне. Издържа до 1 ден в затворена кутия в хладилник, но кивито омеква, а портокалите пускат още сок, затова шамфъстъка и ментата добави точно преди поднасяне. Не се замразява.

Свързано

• Рецепти: Парфе с кисело мляко и нар · Салата с нар, орехи и магданоз · Печени смокини с кисело мляко и мед
• Справочник: Портокал · Киви · Грозде · Шамфъстък
• Диета: Средиземноморска диета · Средиземноморско меню за 7 дни

Често задавани въпроси