Паста с нахут (pasta e ceci) - в една тенджера, постна

Сподели ❤️

3 мин четенеОбновено: 06.11.2026Към рецептата ↓

Съдържание 6

Паста с нахут
Хранителни стойности на порция
Замени и варианти
Съхранение и претопляне
Свързано
Често задавани въпроси

Никола · Precision Nutrition L1 · Източниците проверени: 03.11.2026

Pasta e ceci е от най-обикновените ястия на италианската домашна кухня: нахут, дребна паста, чесън, розмарин и зехтин, сготвени заедно в една тенджера, докато се получи нещо средно между супа и паста. Част от нахута се смачква и бульонът става кремообразен без капка сметана. Тази версия е с пълнозърнеста паста и нахут от консерва и е готова за около 35 минути.

Трудност: лесно · Подходящо за: постно (веган), без мляко (съдържа глутен)

Паста с нахут

Паста с нахут по италиански (pasta e ceci) – пълнозърнеста паста, нахут, чесън, розмарин и зехтин в една тенджера. За 35 минути, постно, 18 g белтъчини на порция.

Принтирай Запази

Подготовка 10

Готвене 25

Общо време 35

Порции: 4 порции

Course: Паста

Калории: 486

Съставки Приготвяне

Съставки

480 g сварен нахут отцеден и изплакнат (2 консерви по 400 g или около 200 g сух, накиснат и сварен)
200 g дребна пълнозърнеста паста дитали, малки мидички или начупени спагети, суха
3 с.л. зехтин 45 ml, около 40 g
1 средна глава лук около 150 g, ситно нарязана
2 скилидки чесън 6 g, смачкани
1 стрък пресен розмарин или 1/2 ч.л. сушен, нарязан
2 с.л. доматено пюре около 32 g, без добавена сол
1 l вода или зеленчуков бульон около 4 ч.ч., плюс до 200 ml при нужда
3/4 ч.л. сол 4 g, или на вкус
За поднасяне: черен пипер щипка лют червен пипер, настърган пармезан или пекорино (по желание, тогава не е постно)

Приготвяне

Загрей зехтина в тенджера с дебело дъно на среден огън. Задушавай лука 6-8 минути, докато омекне.
Добави чесъна и стръка розмарин и разбърквай 1 минута. Сложи доматеното пюре и разбърквай още 1-2 минути, докато леко потъмнее.
Добави нахута, 1 l вода или бульон и солта. Кипни и вари 10 минути.
Извади розмарина. Смачкай около една трета от нахута в стената на тенджерата или пасирай няколко черпака и ги върни обратно. Така бульонът става кремообразен.
Кипни отново, добави пастата и я вари, като разбъркваш често, колкото пише на опаковката плюс 1-2 минути. Пастата се готви в бульона и го попива, затова, ако стане твърде гъсто, доливай гореща вода по малко.
Свали тенджерата от котлона и остави 2 минути. Опитай за сол и поднеси с черен пипер, лют пипер и сирене, ако искаш.

Хранителни стойности на порция

На порция (1/4 от тенджерата), изчислени от стойностите на 100 g за всеки продукт по USDA FoodData Central (SR Legacy).

Енергия	486 kcal
Белтъчини	18,4 g
Мазнини	14,8 g
Въглехидрати	75,1 g
Фибри	14,7 g
Сол (добавена)	1,0 g

Данни: USDA FoodData Central, SR Legacy: Pasta, whole-wheat, dry (FDC 169738); Chickpeas, mature seeds, cooked, boiled, without salt (FDC 173757); Onions, raw (FDC 170000); Garlic, raw (FDC 169230); Tomato products, canned, paste, without salt added (FDC 170459); Oil, olive, salad or cooking (FDC 171413). Пастата е изчислена по сухото тегло, нахутът – по свареното, отцедено тегло; 45 ml зехтин са сметнати като 40,5 g. Редът за солта е само добавената сол; нахутът от консерва и бульонът носят още, затова с тях слагай по-малко сол или никаква. Розмаринът, черният и лютият пипер, бульонът и сиренето не са включени. Въглехидратите са „by difference“ по USDA и включват фибрите.

Замени и варианти

С обикновена паста: става по същия начин; фибрите на порция са по-малко, защото бялата паста има по-малко фибри от пълнозърнестата.
Без глутен: с паста без глутен; провери дали и бульонът е без глутен.
Със зелени листа: шепа нарязан спанак или кейл за последните 3 минути.
По-рядка: още 300 ml вода и я поднеси като супа.
С по-малко мазнина: и с 1 1/2 с.л. зехтин става; всяка изпусната с.л. маха около 30 kcal от порцията.

Съхранение и претопляне

Издържа 3 дни покрита в хладилник. Пастата продължава да попива бульона и ястието силно се сгъстява, затова при претопляне го разреди с гореща вода. Ако ще оставяш за после, свари само пастата, която ще изядеш веднага, а останалата свари прясна в бульона на другия ден.

Свързано

Рецепти: Яхния от нахут и спанак · Фасолада – гръцка супа от бял боб · Минестроне с тиква и зеле
Справочник: Нахут · Зехтин · Домати
Диета: Средиземноморска диета · Средиземноморско меню за 7 дни

Често задавани въпроси

Супа ли е pasta e ceci, или паста?

И двете, според това колко течност оставиш. Изядена веднага е гъста и се яде с лъжица; с още 300 ml вода става супа.

Може ли със сух нахут?

Да. Около 200 g сух нахут дава приблизително нужните 480 g сварен. Накисни го от вечерта, свари го до омекване и вместо чиста вода сложи част от водата, в която е варен.

Защо пастата се вари в тенджерата, а не отделно?

Нишестето от пастата остава в бульона и го сгъстява, а пастата поема вкуса на чесъна и розмарина.

Колко белтъчини и фибри има в една порция?

Около 18 g белтъчини и 15 g фибри – от нахута и пълнозърнестата паста заедно (по данни на USDA, виж таблицата по-горе).

Рецептата е само с информационна цел и не е медицински или диетологичен съвет. Хранителните стойности са приблизителни, изчислени от стандартни бази данни, и зависят от продуктите, които ползваш.