Go Back
Купа паста с нахут (pasta e ceci) със зехтин, розмарин и пармезан на тънки листчета

Паста с нахут

Паста с нахут по италиански (pasta e ceci) - пълнозърнеста паста, нахут, чесън, розмарин и зехтин в една тенджера. За 35 минути, постно, 18 g белтъчини на порция.
Принтирай Запази
Подготовка 10 мин
Готвене 25 мин
Общо време 35 мин
Порции: 4 порции
Course: Паста
Калории: 486
Съставки Приготвяне

Съставки
  

  • 480 g сварен нахут отцеден и изплакнат (2 консерви по 400 g или около 200 g сух, накиснат и сварен)
  • 200 g дребна пълнозърнеста паста дитали, малки мидички или начупени спагети, суха
  • 3 с.л. зехтин 45 ml, около 40 g
  • 1 средна глава лук около 150 g, ситно нарязана
  • 2 скилидки чесън 6 g, смачкани
  • 1 стрък пресен розмарин или 1/2 ч.л. сушен, нарязан
  • 2 с.л. доматено пюре около 32 g, без добавена сол
  • 1 l вода или зеленчуков бульон около 4 ч.ч., плюс до 200 ml при нужда
  • 3/4 ч.л. сол 4 g, или на вкус
  • За поднасяне: черен пипер щипка лют червен пипер, настърган пармезан или пекорино (по желание, тогава не е постно)

Приготвяне
 

  1. Загрей зехтина в тенджера с дебело дъно на среден огън. Задушавай лука 6-8 минути, докато омекне.
  2. Добави чесъна и стръка розмарин и разбърквай 1 минута. Сложи доматеното пюре и разбърквай още 1-2 минути, докато леко потъмнее.
  3. Добави нахута, 1 l вода или бульон и солта. Кипни и вари 10 минути.
  4. Извади розмарина. Смачкай около една трета от нахута в стената на тенджерата или пасирай няколко черпака и ги върни обратно. Така бульонът става кремообразен.
  5. Кипни отново, добави пастата и я вари, като разбъркваш често, колкото пише на опаковката плюс 1-2 минути. Пастата се готви в бульона и го попива, затова, ако стане твърде гъсто, доливай гореща вода по малко.
  6. Свали тенджерата от котлона и остави 2 минути. Опитай за сол и поднеси с черен пипер, лют пипер и сирене, ако искаш.