Редакцията на Nutriveda · Обновено: 10.11.2026
Стафидите са сушено грозде: дребни, жилави и много сладки, защото сушенето сгъстява захарта на плода. На 100 г имат 299 ккал и 65,2 г захари. Порцията е малка лъжица от около 20 г, или приблизително 60 ккал.
Хранителна стойност на 100 г
| Показател | 100 г | Дял от референтния прием в ЕС* |
|---|---|---|
| Енергия | 299 ккал | |
| Белтъчини | 3,3 г | |
| Мазнини | 0,2 г | |
| от които наситени | 0,1 г | |
| Въглехидрати (общо, с фибрите) | 79,3 г | |
| от които захари | 65,2 г | |
| Фибри | 4,5 г | |
| Калий | 744 мг | 37% |
| Калций | 62 мг | 8% |
| Магнезий | 36 мг | 10% |
| Желязо | 1,8 мг | 13% |
| Натрий | 26 мг | |
| Витамин C | 2,3 мг | 3% |
Стойностите са за: тъмни стафиди без семки, несготвени. Източник: USDA FoodData Central, SR Legacy, FDC ID 168165 („Raisins, dark, seedless (Includes foods for USDA’s Food Distribution Program)“), сверено с архива на USDA на 10.11.2026. *Референтни стойности за възрастни по Регламент (ЕС) 1169/2011. USDA дава въглехидратите общо, заедно с фибрите.
Ползи за здравето
Стафидите са източник на фибри и са богати на калий, с малко желязо. Захарта им е естествената захар на гроздето – в обикновените стафиди няма нищо добавено. Въпреки това е много захар в малък обем. Разумната употреба е като подсладител за друга храна, не като закуска направо от плика.
- Фибри: 4,5 г на 100 г. По правилата на ЕС храна с поне 3 г фибри на 100 г може да се нарече „източник на фибри“. Порция от 20 г дава около 0,9 г.
- Калий: 744 мг на 100 г, 37% от дневната референтна стойност (порция от 20 г: около 7%). Калият допринася за поддържането на нормално кръвно налягане.
Здравните твърдения за витамини и минерали са разрешените в ЕС формулировки (Регламент (ЕС) 432/2012). Те важат за хранителното вещество, не за чудодейно действие на самата храна.
Как да избереш и поднесеш
Обикновените стафиди трябва да имат една съставка, понякога с малко растително масло, за да не се слепват. Светлите (златисти) стафиди обикновено са обработени със серен диоксид, за да останат светли, и това пише на етикета. Дръж ги в затворен буркан. Ако изсъхнат, накисни ги за десет минути в топла вода или чай.
Сложи една лъжица в овесената каша, докато се вари, и захарта става излишна. Добави ги в салата с моркови или зеле, в ориз с подправки или в микс с ядки. За сладкиш ги оваляй в малко брашно, за да не паднат на дъното.
Кога да внимаваш
Лесно е да изядеш няколко порции, без да усетиш, затова си сипи една лъжица, вместо да ядеш от пакета. Ако имаш бъбречно заболяване или са ти казали да ограничаваш калия, питай лекаря си, преди да ядеш редовно сушени плодове. Ако реагираш на сулфити, виж етикета на светлите стафиди.
Често задавани въпроси
Колко калории имат стафидите?
Стафидите имат 299 ккал на 100 г. Малка лъжица от около 20 г е приблизително 60 ккал и 13,0 г захари.
Има ли добавена захар в стафидите?
В обикновените няма. Цялата захар идва от гроздето. Все пак виж етикета – ароматизираните и глазираните стафиди може да са с добавена захар.
По-добри ли са стафидите от захарта в овесената каша?
Подслаждат купата и добавят малко фибри и калий, каквито трапезната захар няма. Пак са сладки, затова една лъжица стига.
Свързани записи
- Грозде – пресният плод, от който се правят стафидите
- Овес – стафидите подслаждат кашата без добавена захар
- Орехи – класическата двойка
- Сушени сливи
Източници
- USDA FoodData Central. Raisins, dark, seedless (Includes foods for USDA’s Food Distribution Program), FDC ID 168165. fdc.nal.usda.gov
- Регламент (ЕС) № 1169/2011 – референтни стойности за прием и списък на алергените. eur-lex.europa.eu
- Регламент (ЕС) № 432/2012 – разрешени здравни претенции. eur-lex.europa.eu
- Регламент (ЕО) № 1924/2006 – хранителни претенции („източник на фибри“, „богат на фибри“). eur-lex.europa.eu
Тази страница е с информационна цел и не е медицински или диетичен съвет.