Редакцията на Nutriveda · Обновено: 10.11.2026
Ананасът е тропически плод с влакнеста, много сочна жълта вътрешност и сладко-кисел вкус. Има 50 ккал и 9,8 г естествени захари на 100 г, а малка купичка парчета (120 г) е около 60 ккал. Сред плодовете е и един от най-добрите всекидневни източници на витамин C.
Хранителна стойност на 100 г
| Показател | 100 г | Дял от референтния прием в ЕС* |
|---|---|---|
| Енергия | 50 ккал | |
| Белтъчини | 0,5 г | |
| Мазнини | 0,1 г | |
| от които наситени | 0,0 г | |
| Въглехидрати (общо, с фибрите) | 13,1 г | |
| от които захари | 9,8 г | |
| Фибри | 1,4 г | |
| Калий | 109 мг | 5% |
| Калций | 13 мг | 2% |
| Магнезий | 12 мг | 3% |
| Желязо | 0,3 мг | 2% |
| Натрий | 1,0 мг | |
| Витамин C | 48 мг | 60% |
Стойностите са за: суров ананас без кората и сърцевината, смесени сортове. Източник: USDA FoodData Central, SR Legacy, FDC ID 169124 („Pineapple, raw, all varieties“), сверено с архива на USDA на 10.11.2026. *Референтни стойности за възрастни по Регламент (ЕС) 1169/2011. USDA дава въглехидратите общо, заедно с фибрите.
Ползи за здравето
Най-силната му страна е витамин C: обичайна порция покрива по-голямата част от дневната референтна стойност. Иначе ананасът е предимно вода и естествени захари с малко фибри. Пресният ананас съдържа и бромелаин – група ензими, които разграждат белтъчини. Затова езикът може да те щипе след няколко резена.
- Витамин C: 48 мг на 100 г, 60% от дневната референтна стойност (порция от 120 г: около 72%). Витамин C допринася за нормалната функция на имунната система.
Здравните твърдения за витамини и минерали са разрешените в ЕС формулировки (Регламент (ЕС) 432/2012). Те важат за хранителното вещество, не за чудодейно действие на самата храна.
Как да избереш и поднесеш
Ананасът не става по-сладък, след като е откъснат, затова избирай внимателно в магазина. Помириши основата: трябва да мирише сладко, не на кисело или ферментирало. Плодът да тежи в ръката, а листата да са свежи и зелени. Издържа ден-два на плота или до седмица в хладилника. Нарязания дръж в затворена кутия в хладилника.
Завърти и махни короната, отрежи върха и основата, изправи плода и отрежи кората на ивици, после махни твърдата сърцевина. Яж го пресен, запечи резени на грил по две минути от всяка страна или сложи парчета в салата със зеле. При консервите избирай ананас в собствен сок, не в сироп.
Кога да внимаваш
Заради ензимите и киселините по-голямо количество пресен ананас може да раздразни за кратко устата и устните. Това минава само. Консервираният и сготвеният ананас нямат този ефект, защото топлината спира действието на ензимите.
Бромелаинът се продава и като добавка. Според американския NCCIH проучванията са малко и не стигат, за да се препоръчва бромелаин при състояния като синузит. Да ядеш ананас не е същото като да взимаш добавка, а нито едното не е лечение.
Често задавани въпроси
Колко калории има ананасът?
Суровият ананас има 50 ккал на 100 г. Малка купичка парчета, около 120 г, е приблизително 60 ккал.
Защо ананасът щипе на езика?
Пресният ананас съдържа ензими, които разграждат белтъчини, и плодови киселини. Те леко дразнят устата. Сготвеният и консервираният ананас не правят това.
Защо желето не стяга с пресен ананас?
Същите ензими разграждат желатина. Сложи консервиран ананас или първо загрей пресния и желето ще стегне.
Свързани записи
Източници
- USDA FoodData Central. Pineapple, raw, all varieties, FDC ID 169124. fdc.nal.usda.gov
- Регламент (ЕС) № 1169/2011 – референтни стойности за прием и списък на алергените. eur-lex.europa.eu
- Регламент (ЕС) № 432/2012 – разрешени здравни претенции. eur-lex.europa.eu
- NCCIH (Национални институти по здравеопазване на САЩ). Bromelain. Обновено през ноември 2024 г. nccih.nih.gov
Тази страница е с информационна цел и не е медицински или диетичен съвет.