Редакцията на Nutriveda · Обновено: 10.11.2026
Червените боровинки са дребни, твърди и яркочервени плодчета, много кисели и леко горчиви, когато са сурови. Пресни са сред плодовете с най-малко захар: 4,3 г захари и 46 ккал на 100 г. Почти никой обаче не ги яде така, а сушените и соковете в магазина обикновено са подсладени.
Хранителна стойност на 100 г
| Показател | 100 г | Дял от референтния прием в ЕС* |
|---|---|---|
| Енергия | 46 ккал | |
| Белтъчини | 0,5 г | |
| Мазнини | 0,1 г | |
| от които наситени | 0,0 г | |
| Въглехидрати (общо, с фибрите) | 12,0 г | |
| от които захари | 4,3 г | |
| Фибри | 3,6 г | |
| Калий | 80 мг | 4% |
| Калций | 8,0 мг | 1% |
| Магнезий | 6,0 мг | 2% |
| Желязо | 0,2 мг | 2% |
| Натрий | 2,0 мг | |
| Витамин C | 14 мг | 18% |
Стойностите са за: сурови червени боровинки (американски вид), неподсладени. Източник: USDA FoodData Central, SR Legacy, FDC ID 171722 („Cranberries, raw“), сверено с архива на USDA на 10.11.2026. *Референтни стойности за възрастни по Регламент (ЕС) 1169/2011. USDA дава въглехидратите общо, заедно с фибрите.
Ползи за здравето
Суровите червени боровинки дават фибри и малко витамин C за много малко калории. Понеже са толкова кисели, формата, която купуваш, решава какво всъщност ядеш: пресните и замразените са храната от таблицата по-долу, а подсладените сушени плодове и напитките са друг продукт, с много повече захар. Стойностите тук са за американския вид (Vaccinium macrocarpon), който се продава у нас като червена боровинка или кранбери. Дивата червена боровинка от българските планини е близък, но различен вид.
- Фибри: 3,6 г на 100 г. По правилата на ЕС храна с поне 3 г фибри на 100 г може да се нарече „източник на фибри“. Порция от 50 г дава около 1,8 г.
- Витамин C: 14 мг на 100 г, 18% от дневната референтна стойност (порция от 50 г: около 9%). Витамин C допринася за нормалната функция на имунната система.
Здравните твърдения за витамини и минерали са разрешените в ЕС формулировки (Регламент (ЕС) 432/2012). Те важат за хранителното вещество, не за чудодейно действие на самата храна.
Как да избереш и поднесеш
Пресните червени боровинки се появяват късно наесен и издържат със седмици в хладилника. Добрите са твърди и лъскави, а узрялото плодче подскача, ако го изпуснеш. Замразени има целогодишно и се готвят направо от фризера.
Свари ги десет минути с портокалов сок и малко мед за бърз сос и подслади на вкус накрая, не в началото. Сложи шепа в овесената каша, докато се вари, или ги изпечи в овесени барчета. Когато купуваш сушени, прочети етикета – захарта често е втората съставка.
Кога да внимаваш
Продуктите от червена боровинка се рекламират широко при уроинфекции. Според американския NCCIH те може да намаляват риска от повторни инфекции при някои жени, но резултатите от проучванията не са еднозначни, а червената боровинка не лекува вече започнала инфекция. Ако мислиш, че имаш такава, отиди на лекар.
Данните дали червената боровинка взаимодейства с лекарството за разреждане на кръвта варфарин са противоречиви. Ако пиеш варфарин, питай лекаря си, преди да започнеш редовно да пиеш сок или да взимаш добавки с червена боровинка.
Често задавани въпроси
Колко калории имат червените боровинки?
Суровите червени боровинки имат 46 ккал и 4,3 г захари на 100 г. Малка шепа от 50 г е около 23 ккал. Подсладените сушени имат няколко пъти повече.
Полезни ли са сушените червени боровинки?
Фибрите се запазват, но повечето марки добавят захар или концентриран сок, за да станат ядливи. Гледай на тях като на всеки подсладен сушен плод: малка лъжица, не купа. Виж списъка със съставките.
Лекува ли сокът от червена боровинка уроинфекция?
Не. Червената боровинка не е лечение за вече започнала инфекция. Данните за предпазване са смесени. При симптоми отиди на лекар.
Свързани записи
- Боровинки – по-сладкият роднина
- Малини
- Овес – за каша с компот от червени боровинки
- Портокал – класическата двойка в соса от червени боровинки
Източници
- USDA FoodData Central. Cranberries, raw, FDC ID 171722. fdc.nal.usda.gov
- Регламент (ЕС) № 1169/2011 – референтни стойности за прием и списък на алергените. eur-lex.europa.eu
- Регламент (ЕС) № 432/2012 – разрешени здравни претенции. eur-lex.europa.eu
- Регламент (ЕО) № 1924/2006 – хранителни претенции („източник на фибри“, „богат на фибри“). eur-lex.europa.eu
- NCCIH (Национални институти по здравеопазване на САЩ). Cranberry: usefulness and safety. Обновено през ноември 2024 г. nccih.nih.gov
Тази страница е с информационна цел и не е медицински или диетичен съвет.