Парфе с кисело мляко и нар (за 15 минути)

Съдържание 8

1. Накратко
2. Продукти
3. Приготвяне
4. Хранителни стойности на порция
5. Замени и варианти
6. Съхранение и претопляне
7. Свързано
8. Често задавани въпроси

Никола · Precision Nutrition L1 · Източниците проверени: 05.11.2026

Гъсто кисело мляко, тъмночервени зърна нар и хрупкав пласт от препечени овесени ядки и орехи с канела, а отгоре – лъжичка мед. Става и за бърз десерт след вечеря, и за засищаща закуска, готово е за 15 минути, а единственото готвене е две минути в сух тиган.

Нарът е най-хубав от есента до средата на зимата – точно когато това парфе изглежда най-празнично на масата.

Накратко

Продукти

• 600 g цедено кисело мляко или гръцко кисело мляко, пълномаслено
• 200 g зърна от нар (обикновено от 1 голям нар)
• 40 g овесени ядки
• 40 g орехи, едро нарязани
• 1/2 ч.л. канела (1,3 g)
• 4 ч.л. мед (28 g), по 1 на чаша
• по желание: малко настъргана портокалова кора, няколко листа мента

Приготвяне

1. Препечи овесените ядки в сух тиган на умерен огън 4-5 минути, като бъркаш често, докато хванат златист цвят и замирише на печено. За последните 2 минути добави орехите. Махни тигана от котлона, разбъркай канелата и изсипи сместа в чиния да изстине и да стане хрупкава.
2. Изчисти нара: разрежи го напречно на две, обърни едната половина с разреза надолу над купа и чукай кората с дървена лъжица, докато зърната изпадат. Махни белите ципи.
3. Сложи по около 75 g кисело мляко в 4 чаши или буркана, отгоре лъжица зърна нар и малко от овесената смес.
4. Повтори пластовете с останалото кисело мляко и овес и завърши с останалия нар най-отгоре.
5. Полей всяка чаша с 1 ч.л. мед, по желание поръси с портокалова кора или мента и поднеси веднага, докато овесът е още хрупкав.

Хранителни стойности на порция

На порция (1 чаша), изчислени от USDA FoodData Central за всяка съставка.

Източник: USDA FoodData Central, SR Legacy: Yogurt, Greek, plain, whole milk (FDC 171304); Pomegranates, raw (FDC 169134); Cereals, oats, regular and quick, not fortified, dry (FDC 173904); Nuts, walnuts, english (FDC 170187); Honey (FDC 169640); Spices, cinnamon, ground (FDC 171320). Киселото мляко е сметнато със стойностите на USDA за пълномаслено гръцко кисело мляко; цеденото българско кисело мляко е близко, но стойностите зависят от марката – виж етикета. Фибрите в киселото мляко са приети за 0. Портокаловата кора и ментата не са включени. Захарите са млечната захар от киселото мляко, плодовата от нара и медът, който добавя около 5,7 g на чаша. С нискомаслено гръцко кисело мляко (FDC 170903) чашата е около 276 kcal, 18,6 g белтъчини и 10,7 g мазнини. Въглехидратите са „by difference“ по USDA и включват фибрите.

Замени и варианти

• По-леко: нискомаслено цедено или гръцко кисело мляко – виж бележката под таблицата.
• Други плодове: пресни смокини, круша или шепа горски плодове, когато няма нар.
• Друго хрупкаво: тиквено семе, препечени лешници или бадеми вместо орехи.
• Без добавена захар: без меда, а в овесената смес – няколко нарязани фурми.
• С подправки: щипка кардамон или джинджифил заедно с канелата.

Съхранение и претопляне

Най-хубаво е веднага. За закуска в кутия наслои киселото мляко и нара в буркани и ги дръж в хладилник до един ден, а овесената смес носи отделно, за да остане хрупкава. Препеченият овес с орехи издържа седмица в затворен буркан.

Свързано

• Рецепти: Печени смокини с кисело мляко и мед · Салата с нар, орехи и магданоз · Крамбъл с ябълки, овес и орехи
• Справочник: Кисело мляко · Гръцко кисело мляко · Нар · Орехи · Овес

Често задавани въпроси

Как се чисти нар, без да пръска навсякъде?

Разрежи го напречно и чукай кората с дървена лъжица над купа, с разреза надолу. Другият начин е да разделиш половинките в купа със студена вода: зърната потъват, а белите ципи изплуват.

Може ли да се приготви от вечерта?

Отчасти. Киселото мляко и нарът издържат добре в хладилника до сутринта, но овесът и орехите омекват в млякото за час-два, затова ги слагай точно преди ядене.

Може ли с обикновено кисело мляко?

Да, но е по-рядко и пластовете се размиват. Прецеди го през сито с чиста кърпа или филтър за кафе за час-два в хладилника и ще се сгъсти почти колкото цеденото.

Рецептата е само с информационна цел и не е медицински или диетологичен съвет. Хранителните стойности са приблизителни, изчислени от стандартни бази данни, и зависят от продуктите, които ползваш.