Крамбъл с ябълки, овес и орехи (без брашно)

Съдържание 8

1. Накратко
2. Продукти
3. Приготвяне
4. Хранителни стойности на порция
5. Замени и варианти
6. Съхранение и претопляне
7. Свързано
8. Често задавани въпроси

Никола · Precision Nutrition L1 · Източниците проверени: 05.11.2026

Крамбълът е английски плодов десерт и вероятно най-лесният, който можеш да изпечеш: нарязани плодове в тава, ронлива коричка отгоре и във фурната. Тук коричката не е от брашно, масло и захар, а от овесени ядки, нарязани орехи, малко масло и три лъжици мед. Изпича се на хрупкави златисти бучки върху меки ябълки с канела, които сами вършат голямата част от подслаждането.

Работата е 20 минути, фурната – 40, и стига за шестима. Ако остане, на сутринта е хубава закуска с лъжица кисело мляко.

Накратко

Продукти

За плънката

• 1 kg ябълки без семките (около 6 средни), кисели и сладки, нарязани на парчета от 2 cm; обелването е по желание
• 1 с.л. лимонов сок
• 1 1/2 ч.л. канела

За коричката

• 120 g овесени ядки (цели, не фини)
• 60 g орехи, едро нарязани
• 1/2 ч.л. канела (общо 2 ч.л., 5,2 g)
• щипка сол (1 g)
• 60 g безсолно краве масло
• 3 с.л. мед (63 g)
• за поднасяне: цедено кисело мляко (по желание)

Приготвяне

1. Загрей фурната на 190°C (170°C с вентилатор). Приготви огнеупорна тава около 20 x 25 cm или с вместимост 2 l.
2. Разбъркай ябълките с лимоновия сок и 1 1/2 ч.л. канела и ги разстели в тавата.
3. Смели 40 g от овесените ядки за няколко секунди в блендер или чопър до едро брашно – така коричката се държи по-добре. Смеси го в купа с останалия овес, орехите, 1/2 ч.л. канела и солта.
4. Разтопи маслото с меда в малка тенджерка на слаб огън, само докато стане течно. Излей го върху овесената смес и бъркай, докато всичко се омаже и започне да се събира на бучки.
5. Разпредели коричката върху ябълките, като оставиш и по-едри бучки. Печи 35-40 минути, докато горе стане тъмнозлатисто, сокът покрай краищата забълбука и ножът влиза лесно в ябълките. Ако коричката покафенее твърде бързо, покрий я хлабаво с фолио за последните 10 минути.
6. Остави 10 минути да почине – сокът се сгъстява, докато изстива. Поднеси топъл, по желание с цедено кисело мляко.

Хранителни стойности на порция

На порция (1/6 от тавата), изчислени от USDA FoodData Central за всяка съставка, без киселото мляко.

Източник: USDA FoodData Central, SR Legacy: Apples, raw, with skin (FDC 171688); Cereals, oats, regular and quick, not fortified, dry (FDC 173904); Nuts, walnuts, english (FDC 170187); Butter, without salt (FDC 173430); Honey (FDC 169640); Spices, cinnamon, ground (FDC 171320). Ябълките са изчислени с кората, на теглото без семките; обелените дават малко по-малко фибри. Лимоновият сок и киселото мляко не са включени. Повечето захари идват от самите ябълки; медът добавя около 8,6 g на порция. Въглехидратите са „by difference“ по USDA и включват фибрите.

Замени и варианти

• Други плодове: половината ябълки замени с круши или добави шепа къпини. Една настъргана дюля дава хубав аромат.
• Други ядки: лешници или бадеми вместо орехи.
• Без масло: 4 с.л. мек зехтин или кокосово масло; бучките стават малко по-малко хрупкави.
• По-малко сладко: със сладки ябълки стигат 2 с.л. мед.
• Подправки: щипка карамфил, кардамон или джинджифил заедно с канелата.

Съхранение и претопляне

Покрит, издържа до 3 дни в хладилник. Претопли във фурна на 180°C за около 10 минути, за да стане коричката отново хрупкава; в микровълновата се стопля, но коричката омеква.

Свързано

• Рецепти: Печени ябълки с орехи и канела · Тиквени мъфини с овес · Парфе с кисело мляко и нар
• Справочник: Ябълки · Овес · Орехи · Канела · Мед

Често задавани въпроси

Какви ябълки да избера?

Смесени. Киселите и твърди, като Грени Смит, запазват малко формата си и дават свежест; по-сладките, като Златна превъзходна или Джонаголд, омекват и подслаждат плънката, така че ти трябва по-малко мед.

Може ли да се приготви предварително?

Да. Ябълките и коричката може да се приготвят до ден по-рано и да стоят отделно в хладилника; сглобяваш и печеш, когато ти трябва. Изпеченият крамбъл също се претопля добре във фурна.

Защо коричката ми стана мека?

Обикновено е разстлана на твърде тънък слой и притисната или тавата е била покрита твърде дълго. Остави я рохкава, на бучки, и слагай фолио само накрая, ако покафенява бързо.

Рецептата е само с информационна цел и не е медицински или диетологичен съвет. Хранителните стойности са приблизителни, изчислени от стандартни бази данни, и зависят от продуктите, които ползваш.