Печени смокини с кисело мляко и мед (за 20 минути)

Никола · Precision Nutrition L1 · Източниците проверени: 05.11.2026

Пресните смокини имат кратък сезон – в края на лятото и през есента, и най-меките от тях, които няма да изкарат още ден, са най-добрите за печене. Дванайсет минути в силна фурна с лъжица мед и щипка канела и стават като топъл конфитюр. Сипи ги върху студено гъсто гръцко кисело мляко с препечени орехи – десерт, който става и за неделна закуска.

Всяка купичка дава около 11 г белтъчини, почти всичките от киселото мляко.

Трудност: Много лесна · Хранене: Вегетарианска, без глутен

Печени смокини с кисело мляко и мед

Пресни смокини, изпечени с мед и канела, върху студено гъсто кисело мляко с препечени орехи. 20 минути, 4 порции, по 11 г белтъчини.

Принтирай Запази

Подготовка 5 мин мин

Готвене 15 мин мин

Общо време 20 мин мин

Порции: 4 порции

Ястие: Десерти

Калории: 269

Съставки Приготвяне

Съставки

  

• 8 узрели пресни смокини около 400 г
• 2 с.л. мед 42 г, разделени – липов, акациев или какъвто имаш
• 1/2 ч.л. смляна канела
• 400 г гръцко кисело мляко или цедено пълномаслено кисело мляко по 100 г в купичка
• 40 г орехови ядки около 1/3 ч.ч., едро натрошени
• По желание: няколко листенца мащерка или ивица портокалова кора

Приготвяне

 

1. Загрей фурната на 200 °C (180 °C с вентилатор).
2. Отрежи връхчето на дръжката на всяка смокиня. Направи дълбок разрез на кръст отгоре, до около средата, и стисни леко основата, за да се разтвори. Нареди смокините изправени в малка тавичка.
3. Полей ги с 1 с.л. мед и поръси с канелата (и мащерката, ако слагаш). Печи 12-15 минути, докато омекнат и сокът завре на дъното на тавичката.
4. Междувременно препечи орехите в сух тиган на среден огън 3-4 минути, като разклащаш тигана, докато замирише на печено. Следи ги – от препечени до горчиви стават бързо.
5. Раздели киселото мляко в четири купички. Сложи във всяка по две топли смокини със сока им, орехите и останалия мед. Сервирай веднага, докато смокините са още топли.

Хранителни стойности на порция

На порция (2 смокини със 100 г кисело мляко), изчислено от стойностите на 100 г в USDA FoodData Central (SR Legacy) за всеки продукт; киселото мляко е изчислено като гръцко пълномаслено.

Данни: USDA FoodData Central, SR Legacy: смокини, пресни (FDC 173021); мед (169640); канела, смляна (171320); гръцко кисело мляко, пълномаслено (171304); орехи (170187). Захарите са около 29 г на порция, от тях около 9 г от меда. Сол не се добавя; малкото количество идва от продуктите. Цеденото българско кисело мляко има малко по-различни стойности от гръцкото в USDA. Мащерката и портокаловата кора не са включени. Въглехидратите са по USDA (by difference) и включват фибрите.

Замени и варианти

• По-леко: нискомаслено гръцко кисело мляко. По USDA то има 73 ккал и 1,9 г мазнини на 100 г срещу 97 ккал и 5 г при пълномасленото.
• По-малко сладко: без меда отгоре. Добре узрелите смокини са достатъчно сладки с меда, в който се пекат.
• Други ядки: бадеми, лешници или шамфъстък, същото количество.
• С извара: половината кисело мляко замени с извара, разбита с лъжица мед – по-плътно и с повече белтъчини. Стойностите се променят.
• За закуска: по 2 с.л. овесени ядки или мюсли във всяка купичка.

Съхранение и претопляне

Най-вкусни са топли, веднага след фурната. Изпечените смокини се пазят 2 дни в затворена кутия в хладилник; яж ги студени или ги затопли няколко минути във фурната. Киселото мляко и орехите дръж отделно до сервирането.

Свързани

• Рецепти: Салата с нар, орехи и магданоз · Рибена яхния със скумрия · Чушки с булгур и сирене
• Справочник: Смокини · Гръцко кисело мляко · Мед
• Диета: Средиземноморска диета · Средиземноморско меню за 7 дни

Често задавани въпроси