Печени ябълки с орехи и канела

Съдържание 8

1. Накратко
2. Продукти
3. Приготвяне
4. Хранителни стойности на порция
5. Замени и варианти
6. Съхранение и претопляне
7. Свързано
8. Често задавани въпроси

Никола · Precision Nutrition L1 · Източниците проверени: 05.11.2026

Печените ябълки са десертът, от който цялата къща замирисва на есен – и на баба. Цели ябълки без семената, напълнени с натрошени орехи, малко мед и канела, печени, докато станат толкова меки, че се режат с лъжица. Десет минути работа, останалото го върши фурната.

Есента е най-хубавото време за тях: ябълките са от новата реколта, а орехите – току-що очукани. Поднеси ги топли със сока от съда и лъжица гъсто кисело мляко или самички.

Накратко

Продукти

• 4 средни твърди ябълки (по около 180 g) – Айдаред, Джонаголд или Грени Смит
• 50 g орехови ядки, натрошени (около 1/2 чаена чаша)
• 2 с.л. мед (42 g)
• 1 ч.л. смляна канела (2,6 g)
• 15 g краве масло (1 с.л.), на 4 парченца
• 100 ml вода
• по желание: щипка смлян карамфил, настъргана лимонова кора
• за поднасяне (по желание): цедено кисело мляко

Приготвяне

1. Загрей фурната на 180°C (160°C с вентилатор).
2. Издълбай семената на ябълките с ножче или специален уред, като оставиш отдолу около 1 cm, за да не изтече пълнежът. Разшири отвора отгоре до около 3 cm. С върха на ножа направи тънък разрез в кората по средата на всяка ябълка, за да не се пукне.
3. Смеси орехите, меда, канелата и подправките по желание в малка купа.
4. Нареди ябълките в малка тава или йенска тенджера. Натъпчи пълнежа в отворите, а остатъка сложи отгоре. Сложи по парченце масло върху всяка ябълка и налей водата в съда.
5. Печи 35-45 минути, като ги поливаш един-два пъти със сока. Готови са, когато шиш влиза лесно, а ябълките все още държат формата си. Ако орехите потъмнеят твърде бързо, покрий съда свободно с фолио.
6. Остави ги 5 минути и поднеси топли, полети със сока от съда.

Хранителни стойности на порция

На порция (1 пълнена ябълка), изчислени от USDA FoodData Central за всяка съставка.

Източник: USDA FoodData Central, SR Legacy: Apples, raw, with skin (FDC 171688); Nuts, walnuts, english (FDC 170187); Honey (FDC 169640); Spices, cinnamon, ground (FDC 171320); Butter, without salt (FDC 173430). Ябълките са сметнати цели по 180 g, без да се вади сърцевината, затова стойностите са леко завишени. Подправките по желание, лимоновата кора и киселото мляко не са включени. Повечето захар идва от самите ябълки; медът добавя около 8,6 g на ябълка. Въглехидратите са „by difference“ по USDA и включват фибрите.

Замени и варианти

• Без краве масло: 1 с.л. кокосово масло или зехтин с мек вкус.
• По-малко сладки: половин доза мед – узрелите ябълки са достатъчно сладки.
• Със сушени плодове: 2 нарязани фурми или лъжица стафиди в пълнежа.
• С други ядки: бадеми или лешници вместо орехи.
• С дюли или круши: твърди круши, разполовени, стават за около 30 минути; дюлите искат повече време и малко повече вода.

Съхранение и претопляне

Остатъците издържат до 3 дни в хладилник, покрити. Претопли ги 10 минути във фурна на 160°C или ги яж студени с кисело мляко за закуска.

Свързано

• Рецепти: Тиквена супа с джинджифил и куркума · Булгур с гъби и орехи · Печена тиква с нахут, тахан и нар
• Справочник: Ябълки · Орехи · Канела · Мед

Често задавани въпроси

Кои ябълки са най-подходящи за печене?

Твърдите, които държат формата си – Айдаред, Джонаголд, Грени Смит, Пинк Лейди. Меките, брашнести сортове се разпадат във фурната.

Трябва ли да се белят?

Не. Кората държи ябълката цяла, докато се пече. Разрезът по средата пречи да се спука.

Може ли да се приготвят предварително?

Да. Напълни ги няколко часа по-рано и ги дръж в хладилник, после ги изпечи; ако влизат студени във фурната, добави 5 минути към печенето.

Рецептата е само с информационна цел и не е медицински или диетологичен съвет. Хранителните стойности са приблизителни, изчислени от стандартни бази данни, и зависят от продуктите, които ползваш.