Краставица

Краставицата (Cucumis sativus) е едногодишно двусемеделно растение от семейство Тиквови. Съдържа голямо количество вода и е много разпространена. Семената са бели, с дължина до 1 сантиметър.

Краставицата е култивирана в Индия преди около 3000 години. Предполага се, че е пренесена в Европа от Александър Македонски.

Ранните изследователи и пътешественици са пренесли краставиците в Индия и други части на Азия. Те са били много популярни в древните цивилизации на Египет, Гърция и Рим, които са ги използвали не само като храна, но също така и поради благоприятните им за кожата лечебни свойства. Отглеждането на краставици в оранжерии е било въведено по времето на Луи XIV. Ранните колонизатори от своя страна са пренесли краставиците в Съединените щати.

 

Краставица хранителни свойства

Хранителен състав на краставица, на 100 гр:

Енергия (kcal/100g)	15,6
Вода (g/100g)	96
Белтъчини/Протеини (g/100g)	0,64
Въглехидрати (g/100g)	2,54
Мазнини (g/100g)	0,11
Нишесте (g/100g)	0,83
Фибри (g/100g)	0,6
Пепел (g/100g)	0,39
Холестерол (mg/100g)	0
Сол (g/100g)	0,012
Калций (mg/100g)	19,2
Хлорид (mg/100g)	–
Мед (mg/100g)	0,026
Желязо (mg/100g)	0,13
Йод (µg/100g)	0,3
Магнезий (mg/100g)	13,6
Манган (mg/100g)	0,085
Фосфор (mg/100g)	24,7
Калий (mg/100g)	157
Селен (µg/100g)	< 10
Натрий (mg/100g)	4,8
Цинк (mg/100g)	0,095
Ретинол (µg/100g)	0
Бета каротин (µg/100g)	45
Vitamin D (µg/100g)	0
Vitamin E (mg/100g)	0,09
Vitamin K1 (µg/100g)	16,4
Vitamin K2 (µg/100g)	–
Vitamin C (mg/100g)	8,25
Vitamin B1 или Тиамин (mg/100g)	0,022
Vitamin B2 или Рибофлавин (mg/100g)	0,025
Vitamin B3 или Ниацин (mg/100g)	0,15
Vitamin B5 или Пантотенова киселина (mg/100g)	0,28
Vitamin B6 (mg/100g)	0,037
Vitamin B9 или Фолиева киселина (µg/100g)	12,3
Vitamin B12 (µg/100g)	0