← ЕнциклопедияЕнциклопедия на храните
Никола · Precision Nutrition L1 · Обновено: 05.11.2026
Фурмите са плодът на финиковата палма (Phoenix dactylifera) – продават се предимно полусушени, с лепкава карамелена сърцевина около една дълга костилка. Те са една от най-сладките цели храни: 100 g фурми меджул имат 277 kcal и 66,5 g захари, заедно с 6,7 g фибри и 696 mg калий. Една едра фурма меджул (24 g) дава около 67 kcal. Въпреки захарта суровите фурми имат нисък гликемичен индекс – 42, и са по-добра сладка хапка от бонбоните, стига да останеш на две-три.
Хранителна стойност на фурмите на 100 g и на брой
| Хранително вещество | Меджул, 100 g | 1 фурма меджул, 24 g | Деглет нур, 100 g | 1 фурма деглет нур, 7,1 g |
|---|---|---|---|---|
| Енергия | 277 kcal | 66 kcal | 282 kcal | 20 kcal |
| Вода | 21,3 g | 5,1 g | 20,5 g | 1,5 g |
| Белтъчини | 1,8 g | 0,4 g | 2,5 g | 0,2 g |
| Мазнини | 0,2 g | 0,0 g | 0,4 g | 0,0 g |
| Въглехидрати (с фибрите) | 75 g | 18 g | 75 g | 5,3 g |
| от тях захари | 66,5 g | 16 g | 63,4 g | 4,5 g |
| Фибри | 6,7 g | 1,6 g | 8,0 g | 0,6 g |
| Калий | 696 mg | 167 mg | 656 mg | 47 mg |
| Магнезий | 54 mg | 13 mg | 43 mg | 3 mg |
| Калций | 64 mg | 15 mg | 39 mg | 3 mg |
| Мед (минерал) | 0,36 mg | 0,09 mg | 0,21 mg | 0,01 mg |
| Витамин B6 | 0,25 mg | 0,06 mg | 0,17 mg | 0,01 mg |
Източник: USDA FoodData Central, SR Legacy: „Dates, medjool“, FDC ID 168191 и „Dates, deglet noor“, FDC ID 171726, проверено на 05.11.2026. Според USDA една фурма меджул без костилка тежи 24 g, а една деглет нур – 7,1 g; колоните за порция са изчислени от стойностите на 100 g. Въглехидратите в USDA се дават заедно с фибрите. Стойностите са закръглени.
Двата най-разпространени сорта са близки на 100 g. Истинската разлика е в размера: фурмата меджул тежи над три пъти повече от деглет нур, така че „две фурми“ може да означава 40 kcal или 133 kcal според това коя купуваш.
Гликемичен индекс
В международните таблици за гликемичния индекс (Atkinson 2008) суровите фурми са с ГИ 42 ± 4 (глюкоза = 100) – нисък. Таблицата не разделя сортовете. Ниският ГИ не отменя количеството захар: две фурми меджул носят около 36 g въглехидрати. Виж Какво е гликемичен индекс (с таблица).
Ползи за здравето: какво показват проучванията
- Калий. С около 700 mg на 100 g фурмите са сред по-богатите на калий плодове. Адекватният прием според NIH е 3400 mg на ден за мъже и 2600 mg за жени; две фурми меджул дават около 330 mg.
- Фибри. EFSA приема 25 g фибри на ден за достатъчни за нормална работа на червата при възрастни. Две фурми меджул добавят около 3 g – полезно, когато заменят сладкиши, които нямат никакви фибри.
- По-добрият сладък избор. Фурмите имат нисък ГИ и носят фибри, калий, магнезий и мед. Ако заменят захарта или бонбоните, получаваш повече от празни калории. Те обаче са калорични, така че ползата идва от замяната, а не от това да ги добавиш отгоре.
- Фурми в края на бременността (слаби доказателства). Систематичен преглед от 2024 г. в BMC Pregnancy and Childbirth (Salajegheh и съавт., 48 проучвания) установява, че яденето на фурми в края на бременността се свързва с по-кратко раждане, по-рядка нужда от предизвикване и повече спонтанни вагинални раждания. Авторите обаче оценяват общото качество на доказателствата като неприемливо, с висок риск от отклонения в повечето проучвания, а безопасността е проследена само в четири. Те призовават за по-добри проучвания. Това не е препоръка – обсъди го с акушерката или лекаря.
Как да ядеш фурми
- Като хапка: две-три фурми с шепа бадеми или орехи. Белтъкът и мазнините от ядките правят хапката по-засищаща.
- Пълнени: извади костилката на фурма меджул и сложи половин орех или лъжичка тахан.
- Естествен подсладител: пасирай накиснати фурми на паста и замени с нея част от захарта в постни сладки, топчета с овес и какао или смутита.
- Закуска: нарязани фурми в овесена каша или кисело мляко с канела – няма да ти трябва допълнителна захар.
- Солени ястия: няколко нарязани фурми в яхния от нахут и зеленчуци или в салата с портокал и рукола.
- Преди тренировка: една-две фурми са компактен източник на въглехидрати.
- Съхранение: пази фурмите в затворена кутия на хладно или в хладилника; меджул издържат най-дълго в хладилник.
За кого не са подходящи фурмите
- Диабет. Фурмите имат нисък ГИ, но всяка меджул има около 18 g въглехидрати. Брой ги към въглехидратите на храненето и ги комбинирай с ядки или кисело мляко.
- Бъбречно заболяване и калий. NIH посочва, че при хронично бъбречно заболяване или при прием на ACE инхибитори, сартани или калий-съхраняващи диуретици калият в кръвта може да се повиши дори при обичаен прием. Фурмите са богати на калий, затова уточни порцията с лекаря или диетолога.
- Контрол на теглото. С около 280 kcal на 100 g фурмите лесно се преяждат. Отброй си порцията, вместо да ядеш от кутията.
- Бременност. Доказателствата за фурмите и раждането са слаби, а данните за безопасност – малко. Преди да ядеш големи количества всеки ден, посъветвай се с акушерката или лекаря, особено при гестационен диабет.
Традиционен поглед (аюрведа)
В хранителните насоки на Уша и Васант Лад пресните фурми са подходящи за Вата, а сушените се избягват; за Пита фурмите са подходящи, а за Кафа са в списъка за избягване. Това е традиционна система, не доказателство от клинични проучвания.
Свързани записи и статии
- Смокини – друг сладък сушен плод с фибри
- Банани – пресен плод, богат на калий
- Бадеми – естествената двойка на фурмите
- Овес – за каша и топчета, подсладени с фурми
- Какао – с фурми в сладки без захар
- Храни за енергия без кафе
- Какво е гликемичен индекс
Често задавани въпроси
Колко фурми на ден е нормално да се ядат?
Официална граница няма. Две-три фурми са разумна порция за повечето хора: две фурми меджул дават около 133 kcal, 36 g въглехидрати и 3 g фибри. По-малките деглет нур имат около 20 kcal на брой.
Може ли да ям фурми при диабет?
В малки количества – да. Суровите фурми имат нисък ГИ – 42, но една меджул има около 18 g въглехидрати. Брой фурмите към въглехидратите на храненето и ги яж с ядки или кисело мляко, а не самостоятелно.
Помагат ли фурмите за по-леко раждане?
Някои проучвания свързват яденето на фурми в края на бременността с по-кратко раждане и по-рядко предизвикване, но преглед от 2024 г. оценява доказателствата като нискокачествени и с малко данни за безопасност. Говори с акушерката или лекаря, преди да разчиташ на това.
Източници
- USDA FoodData Central, SR Legacy: Dates, medjool (FDC ID 168191). fdc.nal.usda.gov
- USDA FoodData Central, SR Legacy: Dates, deglet noor (FDC ID 171726). fdc.nal.usda.gov
- Atkinson FS, Foster-Powell K, Brand-Miller JC. International Tables of Glycemic Index and Glycemic Load Values: 2008. Diabetes Care 2008;31(12):2281-2283. PMC
- Salajegheh Z, Nasiri M, Imanipour M и съавт. Is oral consumption of dates (Phoenix dactylifera L. fruit) in the peripartum period effective and safe integrative care to facilitate childbirth and improve perinatal outcomes: a comprehensive revised systematic review and dose-response meta-analysis. BMC Pregnancy Childbirth 2024;24:12. doi.org
- NIH Office of Dietary Supplements. Potassium: Fact Sheet for Health Professionals. ods.od.nih.gov
- EFSA NDA Panel (2010). Scientific Opinion on Dietary Reference Values for carbohydrates and dietary fibre. EFSA Journal 8(3):1462. efsa.europa.eu
- Lad U, Lad V. Food Guidelines for Basic Constitutional Types, от Ayurvedic Cooking for Self-Healing, 2-ро изд. The Ayurvedic Institute. ayurveda.com
Тази страница е с информационна цел и не е медицински или диетичен съвет.