Go Back
Тава с печена тиква, цвекло и червен лук с чесън, мащерка, розмарин и половинка лимон

Печени средиземноморски зеленчуци

Тиква, цвекло и червен лук, изпечени в една тава със зехтин, чесън и мащерка. Есенният вариант на печените средиземноморски зеленчуци, постен и без глутен.
Принтирай Запази
Подготовка 15 мин
Готвене 45 мин
Общо време 1 ч
Порции: 4 порции
Course: Гарнитури
Калории: 213
Съставки Приготвяне

Съставки
  

  • 700 g тиква обикновена или мускатна, обелена и без семките, на кубчета 3 cm
  • 400 g сурово червено цвекло 3-4 средни, обелено, на резени 2 cm
  • 2 глави червен лук около 300 g, на осмини
  • 4 скилидки чесън 12 g, необелени, леко смачкани
  • 3 с.л. зехтин 45 ml
  • 1 ч.л. сол 5 g
  • 4-5 стръка прясна мащерка или 1 ч.л. сушена и 1 стрък розмарин по желание
  • черен пипер
  • 1 с.л. сок от лимон 15 ml за накрая
  • за поднасяне: нарязан магданоз

Приготвяне
 

  1. Загрей фурната на 210°C (190°C с вентилатор). Постели голяма тава с хартия за печене.
  2. Разбъркай цвеклото с 1 с.л. от зехтина и щипка от солта и го разпредели в едната половина на тавата. Печи го само 10 минути: цвеклото иска повече време от тиквата.
  3. Междувременно разбъркай тиквата, лука и чесъна с останалия зехтин, солта, черния пипер и мащерката.
  4. Добави ги в тавата в един слой, с място между парчетата. Ако не се събират, ползвай две тави: натъпканите зеленчуци се задушават, вместо да се запекат.
  5. Печи още 30-35 минути, като ги обърнеш веднъж по средата, докато тиквата омекне и покафенее по краищата, а ножът влиза лесно в цвеклото.
  6. Изстискай мекия чесън от люспите върху тавата, добави лимоновия сок, разбъркай и поръси с магданоз.