Go Back
Чугунен тиган с яхния от нахут и спанак в доматен сос, дървена лъжица, хляб с квас и зехтин

Яхния от нахут и спанак

Яхния от нахут и спанак с домати, пушен червен пипер и зехтин. В един тиган, за 35 минути, постна, 332 kcal и 13 g белтъчини на порция.
Принтирай Запази
Подготовка 10 мин
Готвене 25 мин
Общо време 35 мин
Порции: 4 порции
Course: Яхнии
Калории: 332
Съставки Приготвяне

Съставки
  

  • 480 g сварен нахут отцеден и изплакнат (2 консерви по 400 g или около 200 g сух, накиснат и сварен)
  • 3 с.л. зехтин 45 ml, около 40 g
  • 1 средна глава лук около 150 g, ситно нарязана
  • 3 скилидки чесън 9 g, нарязани на филийки
  • 1 ч.л. смлян кимион
  • 1 ч.л. сладък пушен червен пипер
  • 1 консерва 400 g нарязани домати
  • 200 g пресен спанак бейби или едри листа, грубо нарязани
  • 150 ml вода или зеленчуков бульон около 2/3 ч.ч.
  • 3/4 ч.л. сол 4 g, или на вкус
  • За поднасяне: резенчета лимон хляб или сварен булгур

Приготвяне
 

  1. Загрей зехтина в широк тиган на среден огън. Задушавай лука 6-8 минути, докато омекне и леко се позлати по краищата.
  2. Добави чесъна, кимиона и пушения червен пипер и разбърквай 1 минута, докато ухаят. Не оставяй червения пипер да прегори - става горчив.
  3. Добави доматите и водата или бульона и остави да къкри 5 минути.
  4. Добави нахута и солта и вари 10 минути без капак. Смачкай с гърба на лъжицата няколко зърна, за да се сгъсти сосът.
  5. Добавяй спанака на шепи, като изчакваш всяка да клюмне, преди да сложиш следващата, и готви още 2-3 минути.
  6. Опитай за сол. Поднеси с изстискан лимон и хляб или булгур.