Go Back
Купа хумус със зехтин, червен пипер и зърна нахут, до нея питка и пръчици краставица

Хумус

Гладък класически хумус от нахут, тахан, лимон и чесън. 15 минути в блендер, постен и без глутен, с хранителни стойности на порция.
Принтирай Запази
Подготовка 15 мин
Общо време 15 мин
Порции: 8 порции
Course: Разядки
Калории: 183
Съставки Приготвяне

Съставки
  

  • 480 g сварен нахут отцеден (2 консерви по 400 g или около 200 g сух, накиснат и сварен)
  • 90 g тахан 6 с.л., добре разбъркан в буркана
  • 60 ml сок от лимон 4 с.л., от около 1 1/2 лимона
  • 1 малка скилидка чесън 3 g
  • 3 с.л. ледена вода 45 ml и още при нужда
  • 1 с.л. зехтин 15 ml и още за поднасяне
  • 1/2 ч.л. смлян кимион
  • 3/4 ч.л. сол 4 g или на вкус
  • за поднасяне: сладък червен пипер или сумак нарязан магданоз, малко зехтин

Приготвяне
 

  1. Сложи лимоновия сок, чесъна и солта в блендера и пасирай 20 секунди. Остави ги няколко минути - лимонът омекотява острия вкус на суровия чесън.
  2. Добави тахана и пасирай 1 минута, като веднъж избуташ сместа от стените. Ще стане гъста и светла.
  3. Докато блендерът работи, добавяй ледената вода по лъжица, докато таханът стане гладък и кремообразен.
  4. Добави нахута, кимиона и зехтина. Пасирай 3-4 минути, като спреш два пъти да избуташ сместа от стените. Не спирай по-рано: точно тук хумусът минава от зърнест в гладък.
  5. Опитай и довкуси със сол, лимон или още лъжица студена вода. Трябва да е достатъчно мек, за да го завъртиш с гърба на лъжица.
  6. Разстели го в плитка купа, направи вдлъбнатина в средата и завърши със зехтин, червен пипер или сумак и магданоз.