Отцеди и изплакни накиснатия боб. Сложи го в голяма тенджера, залей го със студена вода около 5 cm над него и кипни. Вари на силен огън 10 минути, обери пяната и отцеди.

Избърши тенджерата, загрей 3 с.л. от зехтина на среден огън и задушавай лука 6-8 минути, докато омекне и стане сладък, без да покафенява.

Добави моркова и целината и задушавай още 5 минути. Сложи доматеното пюре и разбърквай 1 минута, после добави настъргания домат.

Добави боба, дафиновите листа и около 2 l гореща вода. Кипни, после намали огъня до равномерно къкрене с леко открехнат капак.

Вари 1 1/2 до 2 часа, докато бобът омекне напълно и част от зърната започнат да се разпадат. Разбърквай от време на време и доливай гореща вода, ако стане твърде гъста.

Чак сега, когато бобът е мек, добави солта и черния пипер. Сипи останалия зехтин и вари още 5 минути. Ако я искаш по-кремообразна, смачкай един черпак боб в стената на тенджерата.

Свали тенджерата от котлона и остави супата 10 минути. Поднеси с лимон за изстискване, магданоз и хляб.