Залей фурмите без костилките с гореща вода и ги остави 10 минути, докато омекнат. Отцеди ги добре.

Междувременно разрежи авокадата на половинки, извади костилките и изгреби плътта с лъжица. Тя трябва да е мека докрай и равномерно зелена; изрежи кафявите или влакнести части, защото горчат.

Пасирай първо фурмите с млякото, докато станат почти гладки. В течност фурмите се смилат много по-лесно.

Добави авокадото, какаото, ванилията и солта. Пасирай 1-2 минути, като 1-2 пъти обереш стените на съда, докато мусът стане напълно гладък и лъскав, без зелени точици.

Опитай. За по-тъмен вкус добави още малко какао; ако е твърде гъст, разреди с лъжица мляко. Разпредели в 4 малки чашки или бурканчета, по около 110 g.

Покрий и остави в хладилник поне 1 час, докато се стегне и изстине. Поръсни с шамфъстъците точно преди поднасяне.